Cырые яйца - дань моде или необходимость?
Многие из нас помнят сцену из легендарного фильма «Рокки», где герой Сталлоне перед тренировкой разбивает несколько сырых яиц. Эта сцена является важным элементом фильма, так как её задача — показать дешёвый рацион парня из рабочего класса. При этом яйца — это хороший источник белка, именно поэтому Рокки их и употребляет.
Но употребление сырых яиц крайне опасно для здоровья, при этом многие люди действительно отдают предпочтение именно сырому продукту.
Почему этого делать не стоит?
-Инфекции:
сальмонеллёз, кампилобактериоз, листериоз, птичий грипп, микобактериоз.
-Ухудшение переваривания:
Белок — усвоение около 50–55 % (против 90 % в варёных) из-за ингибиторов ферментов (например, антитрипсина) и сложной структуры.
Биотин (витамин B₇/H) — почти не усваивается из-за связывания с авидином в яичном белке.
Железо — его усвоение может снижаться из-за компонентов сырого белка.
Кальций — всасывание ухудшается под влиянием некоторых веществ в сыром яичном белке.
Другими словами, употребление сырых яиц полностью необоснованно и откровенно опасно для здоровья. Да и вряд ли это вкусно.
А вы когда-нибудь употребляли сырые яйца?
👀 — да, употреблял
🌚 — иногда ем
😎 — нет, никогда
Эдуард Каневский|Фитнес без идиотизмаЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал