Homebakery42 / Домашняя выпечка42
Ну и, конечно же, рецепт) Печем все! Равнодушных не будет)
Пирог с ревенем (простой и очень ароматный) на форму 24 см. Мы съели сразу, даже не дав ему остыть))
Тесто (песочное/основa)
Мука – 250 г
Слив масло холодное – 120 г
Сахар – 70–80 г
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли
Начинка
Ревень – 400–500 г (очищенные стебли)
Сахар – 120–150 г (по кислотности ревеня)
Крахмал кукурузный – 1,5–2 ст. л.
Щепотка корицы
Для подачи(по желанию):
Сахарная пудра
Шарик ванильного мороженого или немного сливок
1. Подготовьте ревень
- Стебли промыть, при необходимости снять грубые волокна.
- Нарезать кусочками 1–1,5 см.
- Смешать с сахаром и оставить на 10–15 минут, чтобы пустил сок.
- Добавить крахмал, перемешать (крахмал свяжет лишний сок в пироге).
2. Объедините все ингредиенты и быстро замесите тесто. Я делаю это в кук-изи. Если кук-изи нет:
- Холодное масло нарезать кубиками.
- Смешать муку, сахар, соль.
- Перетереть с маслом в крошку.
- Добавить яйцо, быстро собрать тесто в шар.
- Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
3. Собрать пирог
- Охлаждённое тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики.
- Можно проколоть вилкой дно, чтобы не вздувалось.
- Выложить начинку из ревеня, разровнять.
4. Выпечка
- Выпекать 35–45 минут при 180 °C, до золотистых краёв и мягкого ревеня.
- Дать пирогу немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
- Посыпать сахарной пудрой.
- Подавать тёплым или полностью остывшим, вкусно с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Всем приятного аппетита) Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал