УТРО России
Завтрак со вкусом кино: панкейки с соусом сабайон
🥞 Иногда всё решает соус! Готовим панкейки с нежным сабайоном — завтрак по мотивам фильма «Вкус жизни».
Для соуса соединяем желтки комнатной температуры, цедру лимона и апельсина, тростниковый сахар и белое десертное вино. Прогреваем на водяной бане, непрерывно помешивая, до консистенции жидкой сметаны:
Как понять, что крем уже готов? Когда остаются плотные следы и медленно расходятся после венчика, то это 100%. Главное не перегреть. Иначе желток отсеется от основной массы, и соус получится, но не нежный и не бархатистый, а так себе,
— предупреждает шеф-повар Александр Фурсов.
🍓 Панкейки делаем на кефире с разрыхлителем. Тесто не оставляем отдыхать: сразу выпекаем на сухой сковороде при небольшом нагреве. Появились пузырьки, а края перестали быть липкими? Пора переворачивать!
Добавляем ягоды, персики или яблоки, обжаренные с сахаром, поливаем соусом и слегка припудриваем сахарной пудрой.
Пышно, красиво и немного как в кино — даже если за окном обычное утро.
#еда #рецепт Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал