"Алексеевское" сгущенное молоко
Блинный словарь🥞
Иногда в рецепте встречаются слова, которые звучат сложнее, чем есть на самом деле. Исправляем это!
Опара — смесь муки, жидкости и дрожжей, которую оставляют на некоторое время перед замешиванием основного теста. Она нужна для дрожжевого теста и помогает ему подниматься.
Ажурность — те самые маленькие дырочки в блине. Чем их больше, тем более ажурным получается блин.
Правильная консистенция теста — тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде, но не слишком водянистым. По густоте оно обычно напоминает жидкие сливки.
«Отдых» теста — время, которое тесту дают постоять после замешивания. За это время мука успевает впитать жидкость, и тесто становится более однородным.
Теперь, если встретите эти слова в рецепте, всё будет понятно. 😉
А вы какие «сложные» слова из кулинарии знаете? Делитесь! (Только сразу с пояснением!)
#Алексеевское Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал