Алёнин сад / Алёна Волкова
Рецепт на миллион!
🥒 Маринованные огурцы от мамочки👩❤️👩
Привет! Я начала сезон заготовок с проверенного десятками лет рецепта от мамочки.
В этом рецепте маринованных огурцов сложно указать точное количество ингредиентов.
🥒 Огурцы бывают разного размера и формы, банки - тоже. А взвешивать все эти листья совсем не имеет смысла!
Поэтому, просто положите листья смородины, хрена, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист в тех количествах, которые на ваш вкус будут приемлемы.
“Поиграйте” с рецептом, добавляя в некоторые баночки новые приправы, например, красный острый перец, тимьян, базилик, листья вишни, гвоздику и т.д. Не забывайте записывать свои впечатления после снятия пробы зимой, для того, чтобы закрепить свой успех и выбрать для себя оптимальный вариант👌
Ингредиенты на 1 л банку:
Огурцы — 150-200 г;
Хрен листья — половина листа;
Семена горчицы — 1-2 ч.л.;
Укроп зонтик или семена — 1 ч.л.;
Черной смородины листья — 3-4 шт;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Душистый перец — 3-4 горошины;
Черный перец — 5-6 горошин;
Лавровый лист — 1-2 шт;
Для маринада:
Соль — 1 ст. л.;
Сахар — 1.5 ст. л.;
Уксус 9% — 2–3 ст. л.
Способ приготовления:
Замочите огурцы на 2 часа, затем промойте и обрежьте кончики.
На дно банки положите чеснок, перцы, лавровый лист, семена горчицы, зонтик укропа. Закройте их половиной листьев смородины и хрена.
Разложите в банке плотно огурцы.
На огурцы сверху положите листья смородины и хрена.
В банку добавьте соль, сахар и залейте ее кипящей водой. Сразу накройте крышкой и оставьте до остывания. После этого слейте эту воду в кастрюлю и прокипятите.
Добавьте в банку уксус и залейте огурцы кипящим маринадом. Сразу закрутите крышку. Переверните, потрясите банку, чтобы соль и сахар точно растворились. Быстро укутайте банки в одеяло и оставьте до полного остывания. Такие огурцы у меня стоят три года без потери вкуса, аромата и цвета в обычной квартире, но их можно хранить и в подвале, если он есть. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал