Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Опасно для тех, кто сидит на диете — невозможно остановиться!
🥧 Пирог с мясом и картошкой
📝 Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 350 г (просеянная)
- Дрожжи быстродействующие — 11 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (тёплая) — 150 мл
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
Для начинки:
- Мясо (говядина или любое другое) — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 30 мл
- Соль — по вкусу
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Кунжут — по желанию
👩🍳 Приготовление:
1. Готовим тесто
- В миску просейте 350 г муки. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление в центре и влейте тёплую воду, тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
- Сначала перемешайте ложкой, затем соберите тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки.
- Вымешивайте руками около 7 минут, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть к рукам.
2. Подъём теста
- Смажьте чашку растительным маслом. Сформируйте из теста шарик, положите в чашку и накройте пищевой плёнкой.
- Оставьте в тёплом месте на 1 час, пока объём не увеличится вдвое.
3. Готовим начинку
- Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук мелко нашинкуйте, картофель — тонкими ломтиками или кубиками.
- Соедините мясо, лук, картофель, добавьте соль и растительное масло. Хорошо перемешайте.
4. Формируем пирог
- Разделите поднявшееся тесто на две неравные части (примерно 2:1).
- Раскатайте большую часть в круг толщиной ~0,5 см — это будет основа.
- Выложите его на противень, застеленный пергаментом.
- Равномерно распределите начинку, отступая от краёв.
- Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку.
- Тщательно защипните края и сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.
5. Выпекаем
- Смажьте поверхность пирога взбитым желтком и посыпьте кунжутом (по желанию).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут.
- Если корочка слишком быстро румянится — накройте пирог фольгой.
Алёнушка, хозяюшка. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал