ksu.bogatyrenko
🍳 Какие сковороды выбрать? Моя подборка по материалам
Я уже много лет обращаю внимание не только на удобство посуды, но и на материал, который непосредственно контактирует с пищей.
Поэтому собрала три варианта, которые я рассматриваю для кухни: керамическое покрытие без PTFE, качественная нержавеющая сталь и чугун без покрытия.
1. СКОВОРОДЫ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ
Здесь есть важный нюанс.
Надписи «эко», «гранитное», «каменное», «мраморное» или даже «без PFOA» не означают, что покрытие не содержит PTFE.
Поэтому я выбирала модели, для которых заявлено именно керамическое покрытие без PTFE/PFAS.
BergHOFF Leo Stone+
Керамическое покрытие CeraGreen. Производитель заявляет отсутствие PTFE, PFAS и PFOA.
Хороший вариант для яиц, сырников, блинов, овощей и других продуктов, для которых действительно удобно антипригарное покрытие.
👉 BergHOFF Leo Stone+ на Ozon
VARI Fresco Ceramica
Российский производитель. Литой алюминиевый корпус и керамическое покрытие Fusion HR.
Для этого покрытия производитель указывает отсутствие PTFE, PFOA и PFOS.
Мне нравится, что это не просто тонкая сковорода: корпус массивный, с хорошим теплораспределением. И на Ozon у модели уже несколько тысяч отзывов.
👉 VARI Fresco Ceramica 26 см на Ozon
❗️Не перегревайте пустую сковороду, не используйте постоянно максимальный нагрев, не охлаждайте раскалённую сковороду водой и лучше мойте её вручную.
2. НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ БЕЗ ПОКРЫТИЯ
Это мой выбор для тех, кто хочет вообще отказаться от антипригарного покрытия и купить сковороду на долгие годы.
Для хорошей посуды я ориентируюсь прежде всего на нержавеющую сталь AISI 304 / 18/10 и качественное многослойное или капсульное дно.
ВСМПО «Гурман-Классик»
Российская посуда из нержавеющей стали 304L с тройным теплораспределительным дном.
👉 ВСМПО «Гурман-Классик» на Ozon
GIPFEL Maintz
Нержавеющая сталь 18/10, трёхслойное капсульное дно.
У этой серии хорошие отзывы, а купить её можно непосредственно у производителя.
👉 GIPFEL Maintz 24 см — официальный магазин
3. ЧУГУН БЕЗ ПОКРЫТИЯ
Ещё один вариант для тех, кто хочет максимально простой материал рабочей поверхности.
БИОЛ — классическая чугунная сковорода
Один из наиболее доступных вариантов. На Ozon есть классические модели 24–28 см и много отзывов покупателей.
Чугунные сковороды БИОЛ на Ozon
Мне нравится вариант со съёмной ручкой: удобнее хранить и можно использовать в духовке.
Но у чугуна тоже есть особенности: он тяжёлый, требует правильного ухода, его нельзя надолго оставлять мокрым. А длительное приготовление очень кислых продуктов, например томатных соусов, лучше оставить для нержавейки.
Что в итоге выбрать?
🥚 Яйца, сырники, блины, нежные продукты → керамическая сковорода.
🍲 Практически универсальное ежедневное приготовление → хорошая нержавейка AISI 304 / 18/10.
🥩 Мясо, котлеты, картофель, высокая температура и хорошая корочка → чугун.
Самый классный вариант, конечно, иметь на кухне три разные рабочие поверхности: хорошую керамику + нержавейку + чугун.
И каждая будет использоваться там, где её свойства действительно нужны. 🍳
Сохраняйте, чтобы не потерять 🤍 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал