Просто Вкусно
🥨✨ Немецкий крендель «Брецель» — румяный, ароматный и с аппетитной хрустящей корочкой
📖 Традиционный немецкий брецель с мягким, воздушным мякишем и красивой золотистой корочкой — отличный вариант для домашнего чаепития, завтрака или перекуса! 😋
⏱️ Время: 1 час 20 мин
🔥 Сложность: легко
🍴 Порций: 16 шт.
🛒 Что понадобится:
🌾 Мука — 700 г
🥛 Молоко — 400 мл
🍞 Свежие дрожжи — 40 г
🍬 Сахар — щепотка
🧂 Соль — 2 ч. л.
🥨 Сода — 1 ст. л.
💧 Вода — 1 л
🌱 Кунжут или мак — для посыпки
👨🏻🍳 Приготовление:
1️⃣ Приготовьте тесто: в тёплом молоке растворите свежие дрожжи и щепотку сахара. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.
2️⃣ Дайте тесту подняться: накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут.
3️⃣ Разделите тесто: сформируйте из теста толстую колбаску и разделите её на 16 равных частей.
4️⃣ Сформируйте крендели: каждый кусочек раскатайте в тонкий жгут, оставив небольшое утолщение посередине. Сверните жгут в классическую форму брецеля и повторите с остальным тестом. 🥨
5️⃣ Приготовьте содовый раствор: вскипятите 1 литр воды, уменьшите огонь до среднего и аккуратно добавьте соду. После полного растворения соды убавьте огонь до минимального.
6️⃣ Обварьте брецели: по одному опускайте крендели в горячий содовый раствор примерно на 40 секунд. Затем доставайте шумовкой и выкладывайте на противень.
7️⃣ Посыпьте: готовые к выпечке брецели посыпьте кунжутом или маком. 🌱
8️⃣ Выпекайте: отправьте противень в разогретую до 200°C духовку и выпекайте 15–20 минут, пока брецели не станут румяными и золотистыми.
9️⃣ Подавайте: дайте кренделям немного остыть и подавайте к столу. Особенно вкусны они тёплыми! 🥨✨
💡 Совет от шефа: не передерживайте брецели в содовом растворе — примерно 40 секунд достаточно, чтобы корочка после выпечки получилась красивой, румяной и характерной для настоящего брецеля. 😋
❓ Любите домашнюю выпечку? С чем бы попробовали брецель — с сыром, сливочным маслом или просто так? 🥨❤️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал