Просто Вкусно
🍮✨ Крем-брюле — нежный, сливочный и с хрустящей карамельной корочкой
📖 Классический французский десерт с бархатистой текстурой, тонким ароматом ванили и аппетитной золотистой корочкой из карамелизированного сахара. Нежный внутри и приятно хрустящий сверху — настоящее удовольствие к чашке кофе! 😋
⏱️ Время: 1 час 15 мин
🔥 Сложность: легко
🍴 Порций: 4
🛒 Что понадобится:
🥛 Сливки 20% — 2 стакана
🍚 Сахар — 14 ст. л.
🌿 Стручок ванили — 1 шт.
🥚 Яичные желтки — 4 шт.
🌿 Ванильный экстракт — ½ ч. л.
🧂 Соль — щепотка
👨🏻🍳 Приготовление:
1️⃣ Подготовьте сливки: налейте сливки в сотейник, добавьте 4 ст. л. сахара, ванильный стручок и щепотку соли. Доведите почти до кипения. Как только сливки закипят, снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы они пропитались ароматом ванили.
2️⃣ Взбейте желтки: в отдельной миске соедините желтки с 6 ст. л. сахара и хорошо взбейте венчиком до однородности.
3️⃣ Соедините ингредиенты: постоянно помешивая желтковую смесь, постепенно влейте горячие сливки. Добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
4️⃣ Разлейте по формочкам: распределите кремовую смесь по небольшим жаропрочным пиалам.
5️⃣ Подготовьте водяную баню: поставьте пиалы в глубокую форму, застеленную пергаментом. Осторожно налейте в форму кипяток примерно до ⅓ высоты пиал.
6️⃣ Запекайте: отправьте форму в разогретую до 165 °C духовку примерно на 30 минут. Крем должен схватиться, но оставаться слегка дрожащим в центре.
7️⃣ Остудите: достаньте крем-брюле из духовки и оставьте остывать примерно на 15 минут.
8️⃣ Сделайте карамельную корочку: посыпьте поверхность каждого десерта оставшимся сахаром.
9️⃣ Подрумяньте: увеличьте температуру духовки до 200 °C и запекайте ещё 3–4 минуты, пока сахар не расплавится и не превратится в золотистую карамельную корочку.
🔟 Подавайте: дайте десерту немного остыть и подавайте крем-брюле с ложечкой, разбивая хрустящую карамельную корочку. 🍮✨
💡 Совет от шефа: горячие сливки вливайте в желтки постепенно и постоянно помешивайте — так желтки не свернутся. А для красивой карамельной корочки распределяйте сахар тонким и равномерным слоем.
❓ Любите крем-брюле? Предпочитаете тонкую хрустящую корочку или побольше карамели сверху? 🍮❤️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал