Село и Юля
Вариация торта «Генеральский»
Размер кольца для выпечки бисквитов 18 см
Ингредиенты указаны на один бисквит. Все три бисквита идентичны по приготовлению и отличаются только наполнением.
Ореховый корж:
щепотка соли
70 г яиц (1 большое)
90 г сахара
140 г сметаны 20%
65 муки
1 ч.л разрыхлителя
100 г орехов, любых по своему желанию
Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли до образования устойчивой пенны, затем добавить сметану и снова взбить. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать венчиком, всыпать мелко порубленные ножом орехи, снова аккуратно перемешать, вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки, примерно 30 минут.
Коржи с маком и курагой и изюмом делаются, точно также только орехи заменяем на другие наполнители.
Мака для бисквита нужно 50 грамм, а изюма и кураги 100 грамм.
После того, как все три коржа остынут, мы разрезаем их пополам и прослаеваем сметанным кремом.
Для крема нужно:
600 г сметаны, жирность 25-30%
сахарная пудра по вкусу
ванильный сахар
Сметану перед приготовлением крема желательно отвесить, для того чтобы стекло лишняя жидкость. Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. И собрать торт, чередуя коржи по своему вкусу.
Собранный торт поставить в холодильник хотя бы на несколько часов чтобы он пропитался.
Приятного аппетита Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал