1001 рецепт
❤️Пирог сметанник с кокосовой стружкой
Если любите кокос, то такой пирог вам точно понравится. Делается он легко, быстро из доступных продуктов.
#Выпечка #Пироги
Ингредиенты
Форма диаметром 26 см
Тесто
🔸Мука 270 г
🔸Масло сливочное или слив. маргарин 100 г
🔸Желтки 2 шт.
🔸Сахар 40 г
🔸Вода холодная 60-80 мл
🔸Ванильный сахар 1 пакетик
🔸Соль 1/3 ч. л.
🔸Разрыхлитель 6 г
Начинка
🔸Сметана 20% 350 г
🔸Сахарная пудра 100 г
🔸Кокосовая стружка 100 г
🔸Крахмал кукурузный 25 г
🔸Белки 2шт. + 1 яйцо
🔸Миндальные лепестки 30 г (необязательно).
Как приготовить
1️⃣В муку добавляем охлажденное масло и перетираем руками крошку.
2️⃣В готовую крошку добавляем разрыхлитель, соль, сахар, по желанию — ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем.
3️⃣Добавляем желтки и холодную воду из холодильника. Быстро замешиваем плотное песочное тесто.
✅В зависимости от качества муки, от размера желтков, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Подливайте ее понемногу.
✅Песочное тесто нельзя вымешивать долго, как только оно слипается в шар — готово. И ничего страшного, что оно неоднородное — так должно быть.
4️⃣Убираем тесто в холодильник на 30 минут или дольше. За это время приготовим начинку.
5️⃣В удобную емкость всыпаем сахарную пудру. Добавляем крахмал и кокосовую стружку. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
6️⃣Добавляем в сухую массу сметану, белки и целое яйцо. Хорошо перемешиваем — начинка готова.
7️⃣Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт по размеру формы + учитываем бортики. Переносим тесто в форму, подравниваем края.
8️⃣Выливаем всю начинку, равномерно ее распределяем. Для красоты и небольшого вкусового дополнения посыпаем сверху пирог миндальными лепестками.
9️⃣Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при t 180°C в среднем 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
✅Прежде чем резать пирог, его надо остудить.
Нам интересно ваше мнение о рецепте - поделитесь им в комментариях😻 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал