Александрийское тесто для куличей
Особый способ приготовления дрожжевой выпечки, при котором тесто получается невероятно нежным, ароматным и долго остаётся мягким.
Ингредиенты:
молоко — 250 мл
сахар — 250 г
яйца — 3 шт
сливочное масло — 150 г
дрожжи свежие — 25 г
мука — 600 г
ванильный сахар — 10 г
изюм — 100 г
цукаты — 100 г
соль — 1/3 ч. л.
Как приготовить:
В тёплое молоко добавляют сахар, дрожжи и яйца. Массу тщательно перемешивают и оставляют на 8–12 часов при комнатной температуре для медленного брожения.
После настаивания в смесь вводят мягкое сливочное масло, соль и ванильный сахар. Постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.
В готовое тесто вмешивают изюм и цукаты. Массу накрывают и оставляют в тепле до увеличения объёма примерно в два раза, чтобы структура стала воздушной.
Подошедшее тесто раскладывают по формам, заполняя их наполовину. После расстойки выпекают при 180 градусах до румяной корочки и полной готовности. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал