Сивасский катмер😍
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
1 стакан тёплого молока
Половина стакана тёплой воды
1 чайный стакан растительного масла
1 пакет разрыхлителя
1,5 чайной ложки соли
5 стаканов муки
Для начинки:
200 г сливочного масла или маргарина
Половина чайного стакана растительного масла
Для смазки:
1 желток
Небольшое количество растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте в миске тёплое молоко, воду и соль до растворения. Постепенно добавляйте муку и вымесите тесто до мягкой консистенции «как у мочки уха». Оставьте на 25 минут. Растопите масло на медленном огне, добавьте растительное масло. Разделите тесто на 8 частей. Первую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности, смажьте маслом, аккуратно растяните края. Сложите углы к центру, формируя квадрат, оставьте в стороне. Повторите с остальными частями. Сложите квадраты, при необходимости охладите тесто в холодильнике 1 час для удобства раскатки. Выложите на противень, раскатав до толщины примерно 1 см. Сделайте надрезы, смажьте желтком и маслом. Выпекайте при 200 градусах до золотистой корочки.
Приятного аппетита!❤️Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал