Щедрая Готовка для Семьи
ТОРТ «АБРИКОТИН»
ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций):
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Соль — щепотка
✅ Пшеничная мука — 300 г
КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 110 г
✅ Яичные желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 110 г
✅ Молоко — 80 мл
✅ Фруктовый ликёр — 1 ст. л.
👉 Можно заменить на абрикосовое или любое другое жидкое варенье
ГЛАЗУРЬ:
✅ Сахарная пудра — 200 г
✅ Кипяток — 3 ст. л.
✅ Свекольный сок (или розовый пищевой краситель) — по необходимости
✅ Какао-порошок — 1 ст. л.
УКРАШЕНИЕ:
✅ Арахис — 30 г
✅ Кешью — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, яйцом и солью, тщательно растереть до однородности.
2. Муку просеять и добавить частями, замешивая мягкое, пластичное тесто, которое не растекается.
3. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут. Духовку разогреть до 200°C.
4. Охлаждённое тесто разделить на 5 равных частей. Работать с каждым кусочком поочерёдно, остальные держать в холодильнике.
5. Раскатать тесто прямо на пергаменте в тонкий пласт. Вырезать круг диаметром 18–20 см.
6. Выпекать коржи при 200°C 8–10 минут до светло-золотистого цвета. Коржи должны быть сухими и хрупкими. Обрезки сохранить.
7. Готовые коржи полностью остудить.
8. Для крема смешать в сотейнике молоко, сахар, желтки и ликёр (или варенье). Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения, не доводя до кипения. Остудить.
9. Мягкое масло взбить миксером. Постепенно ввести остывший сироп, взбивая до пышного крема. Убрать в холодильник на 15 минут.
10. Для розовой глазури смешать половину сахарной пудры с кипятком до густоты сметаны. Добавить каплю свекольного сока для нежно-розового цвета.
11. Один корж покрыть розовой глазурью и убрать в холодильник на 5 минут до застывания.
12. В оставшуюся глазурь добавить вторую половину пудры, кипяток и какао. Консистенция должна быть густой.
13. Нанести шоколадную глазурь сеточкой поверх розовой. По краю коржа отсадить крем, украсить орехами. Убрать верх торта в холодильник.
14. Оставшийся крем разделить: 4 части для коржей, 1 часть для боков. Собрать торт, промазывая коржи кремом.
15. Бока смазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков. Накрыть украшенным коржом и убрать в холодильник на 3–4 часа для пропитки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал