Свежесть и Вкус
🌶️ Фаршированный перец с капустой на зиму
Какой аромат разносолов наполняет кухню, когда готовишь это лакомство!
📝 Ингредиенты:
• капуста - 1 небольшой кочан
• перец красный сладкий - 1 кг (вес указан очищенный, но вместе со шляпками перца)
• морковь - 1 шт
• петрушка - 50 гр.
Маринад:
• вода - 1 л
• соль - 50 гр.
• сахар - 200 гр.
• масло подсолнечное - 100 мл (можно без масла)
• уксус яблочный 6% - 225 мл
Специи:
• перец горошком - 1 ч.л.
• чеснок - 1 головка
Банки и крышки стерилизовать ненужно, объем банок любой, у меня 1 л.
Капусту нашинковать, морковь натереть на корейской тёрке (можно на обычной крупной), чеснок нарезать слайсами.
Перец помыть, отрезать шляпки, удалить семена. Шляпки не выбрасываем, мелко нарезаем и добавляем в начинку.
Соединить капусту и морковь, обмять руками (без соли), добавить нарезанные шляпки от перца и чеснок, тщательно перемешать.
Фаршируем перец капустной смесью.
В оставшуюся капусту добавить перец горошком и перемешать.
В банку укладываем перец и капусту: в литровую банку помещается три перца, остальное пространство заполняем капустой.
В каждую банку кладем 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловая кислота) для предотвращения плесени.
Кипятим маринад (вода, масло, соль, сахар, уксус) и заливаем горячим маринадом перец в банках.
Банки сразу закатываем, даем остыть и убираем на хранение в холодильник или погреб.
Можно наслаждаться через месяц, а хранится это лакомство всю зиму.
Пора добавить немного ярких красок и вкуса в зимнее меню с этим замечательным блюдом! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал