АЛЕКСАНДР БЕЛЬКОВИЧ
Свинина по-азиатски с лапшой из овощей!
(5 порций)
Ингредиенты:
◈ Грудинка свиная — 1 кг
◈ Шелуха от 2 луковиц
◈ Чеснок — 1 головка
◈ Имбирь — 15 г
◈ Гвоздика — 4 зонтика
◈ Анис (бадьян) — 3 звёздочки
◈ Яблочный уксус — 3 ст. л
◈ Соевый соус — 2 ст. л
◈ Сахар — 1 ст. л. с горкой
◈ Крахмал — 1 ст. л
◈ Кабачки молодые — 550 г
◈ Морковь — 400 г
◈ Зелёный лук — 30 г
◈ Чили перец красный — 1/2 шт
◈ Подсолнечное масло — 30 мл
◈ Соль
◈ Перец
Приготовление:
1. Отправьте грудинку и шелуху от луковиц в кастрюлю.
2. Раздавите головку чеснока сковородой и отправьте в кастрюлю неочищенной. Добавьте слайсы неочищенного имбиря, гвоздику, анис, сахар и соевый соус. Залейте водой, чтобы она покрыла грудинку, и варите бульон на среднем нагреве 2 часа.
3. Переложите мясо на доску, дайте остыть, удалите рёберные косточки и разрежьте пополам.
4. Налейте на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарьте грудинку на сильном нагреве под крышкой сначала со стороны шкурки, затем со всех сторон.
5. Нарежьте обжаренную грудинку тонкими слайсами.
6. Процедите бульон и перелейте в сковороду с высокими бортами, выпарьте соус до густоты.
7. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, влейте в соус, активно перемешайте, доведите до кипения и снимите с нагрева.
8. Очистите морковь и нарежьте экономкой на слайсы, кабачок нарежьте длинными брусками. Зелёный лук нарежьте крупными кусками, а чили - тонкими слайсами.
9. На отдельную сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте и обжарьте морковь, кабачок, лук и чили на сильном огне 1,5 минуты.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал