Готовим вместе — обеды для семьи
СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ С КУРИЦЕЙ РАЗВАЛИВАЮТСЯ? КАК НАДЕЖНО СКРЕПИТЬ КРАЯ ПРИ СБОРКЕ
Случалось ли такое, что сочная начинка из курицы и грибов вытекала на противень прямо во время выпечки? Чаще всего дело не в количестве соуса, а в слабо запечатанных швах слоеного теста. Практика показывает, что правильная формовка и смазывание краев яйцом полностью решают эту проблему и сохраняют весь сливочный со внутри.
На 4 порции. Время: 40 минут.
Ингредиенты:
• готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• филе куриной грудки — 300 г
• свежие шампиньоны — 200 г
• репчатый лук — 1 шт.
• сливки 20% — 100 мл
• сливочное масло — 30 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• растительное масло — 1 ст. л.
Как приготовить:
1. Нарезать куриное филе и шампиньоны мелким кубиком, репчатый лук измельчить ножом.
2. Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло, обжарить лук до прозрачности в течение 3 минут.
3. Добавить на сковороду шампиньоны и тушить до испарения влаги около 7 минут.
4. Положить куриное филе, посолить, поперчить и обжаривать все вместе еще 5 минут до полуготовности мяса.
5. Влить сливки, тушить начинку на среднем огне 4 минуты до загустения соуса, затем полностью остудить.
6. Разморозить слоеное тесто, слегка раскатать пласт и разрешить на 4 равных квадрата.
7. Выложить остывшую начинку на центр каждого квадрата, смазать края теста взбитым яйцом.
8. Соединить противоположные углы теста крест-накрест и тщательно защипнуть швы пальцами, формируя конвертики.
9. Переложить конвертики на противень с пергаментом, смазать сверху оставшимся яйцом.
10. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до золотистой корочки.
Признаком готовности служит яркий золотистый цвет слоев и отсутствие вытекшего соуса на пергаменте. Для подачи немного остудите конвертики на решетке.
Сохраняйте этот рецепт сытного перекуса для уютного домашнего обеда. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал