Вкусные истории — домашняя выпечка
Орешки со сгущенкой из детства без формы
Домашние орешки из мягкого теста с начинкой из вареной сгущенки и орехов, выпекаемые в самодельных формочках из фольги.
Ингредиенты:
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — щепотка
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 60 г
- Вареная сгущенка — ~1 банка
- Грецкие орехи — по вкусу
- Миндаль — по вкусу
- Карамель — по вкусу (рецепт ниже)
Приготовление:
1. Мягкое масло соединяем с сахарной пудрой, солью и ванилином. Добавляем яйцо и взбиваем миксером или венчиком.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в основной массе. Замешиваем мягкое тесто (если выходит слишком липким, можно добавить еще ~10-20 г муки, но не переборщите).
3. Делим на шарики ~6 г каждый (я забыла посчитать сколько у меня вышло, но что-то около 70 шт), накрываем пленкой и отправляем в холодильник.
4. В это время делаем формочки: кусочек фольги аккуратно помещаем в скорлупку от грецкого ореха и придавливаем. Извлекаем. Я сделала около 40 формочек. (Выпекала в две партии). Старайтесь, чтобы формочки были как можно более гладкими, а все края фольги были в серединке.
5. Достаем тесто, слегка придавливаем в лепешку и распределяем по заготовке.
6. Обратной стороной ножа делаем рисунок как у грецкого ореха (полосочки и точки). (Не прижимайте края теста сильно к форме, а то будет сложно извлечь фольгу).
7. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов 15-17 минут. До легкой золотистости. (Не держите дольше, будет сложнее извлечь из форм, тесто будет более хрупкое, если хотите более румяные, лучше потом уже допечь).
8. Достаем и даем остыть. Аккуратно обрезаем острым ножом края и осторожно извлекаем фольгу. (Т.к. в первой партии я сильно прижала края, у меня печенек 10-15 все же рассыпались на этом этапе). Крошку от краев и неудавшиеся половинки можно потом измельчить в крошку и добавить к сгущенке в начинку.
9. Если хотите более аккуратные половинки, края еще можно «подшлифовать» на мелкой терке. Но я уже не стала так заморачиваться.
10. Половинки наполняем начинкой, соединяем вместе и наслаждаемся.
Время: 1 час 30 минут
КБЖУ на 100 г: ~450 ккал · Б ~6 г · Ж ~25 г · У ~50 г Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал