БистәLab | Казань
Картошка появилась в кыстыбые только с конца XIX века. А что клали в него раньше?
Пшённую кашу! Тонкую лепёшку пекли на сухой сковороде, ещё горячей складывали пополам, добавляли начинку и смазывали маслом. Встречались и варианты, которые сегодня звучат неожиданно: с толчёным маком и конопляными семенами.
В татарских деревнях кыстыбый готовили почти каждый день. Со временем он стал и угощением для праздничного стола.
Даже название блюда менялось от района к району: күзикмәк, якмыш, кыстырымбый. Слово «кыстыбый», по одной из версий, связано с татарским «кыстыру» — «прищемить»: начинка оказывается зажатой между половинками лепёшки.
Ә сезнең гаиләдә кыстыбыйны нинди эчлек белән пешерәләр иде? Бәрәңге, тары, әллә башка эчлек беләнме? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал