Монастырская трапеза
🍋 Лимонное печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Лимон — 1 крупный (понадобятся цедра и 120 г очищенной мякоти вместе с соком)
• Растительное масло рафинированное — 80 мл
• Сахар — 130 г
• Мука пшеничная — около 250 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лимон тщательно вымойте и обсушите. Мелкой тёркой снимите тонкий жёлтый слой цедры, не затрагивая белую часть кожуры. Затем очистите лимон от оставшейся белой кожуры, удалите косточки и плотные внутренние перегородки.
2. Измельчите мякоть блендером до однородности. Отмерьте 120 г получившегося пюре вместе с соком — это поможет избежать излишне влажного теста.
3. Соедините сахар с цедрой и слегка разотрите ложкой, чтобы усилить лимонный аромат. Добавьте лимонное пюре, ванильный сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте.
4. Просейте муку. Большую её часть смешайте с разрыхлителем и добавьте к лимонной смеси. Перемешайте, затем постепенно подсыпайте оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, пластичным и держать форму; небольшая липкость допустима. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Долго вымешивать тесто не нужно.
5. Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх–низ». Противень застелите пергаментом.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4–5 мм (можно раскатывать между двумя листами пергамента). Нарежьте тесто ромбиками и аккуратно перенесите их лопаткой на противень, оставляя между заготовками около 2 см.
7. Выпекайте на среднем уровне духовки примерно 12–17 минут, начиная проверять готовность с 12-й минуты. Края и низ должны слегка подрумяниться, а поверхность — стать сухой. Не ждите сильного потемнения: при длительной выпечке печенье получится жёстким.
8. Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Посыпьте сахарной пудрой.
Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏
Ангела за трапезой!😇 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал