Честный аудит | Анастасия Дикая ППК, ХАССП
📢 Важное для рестораторов и партнёров: требования к маркировке продукции на вынос и доставку
Чтобы избежать штрафов и обеспечить безопасность гостей, каждая упаковка с продукцией, которая передаётся навынос или курьеру, должна содержать полную информацию. Это не просто бюрократия, а прозрачность перед клиентом и соблюдение законодательства.
✅ Что обязательно указывать на маркировке:
1. Наименование продукции
2. Состав
3. Количество (вес или объём)
4. Дату изготовления
5. Срок годности
6. Условия хранения (в т.ч. после вскрытия упаковки, если применимо)
7. Изготовитель (юридический и фактический адрес, полное наименование), а также данные импортёра (если есть)
8. Рекомендации и ограничения по использованию
9. Пищевую ценность (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность в ккал и кДж, витамины, минералы)
10. Сведения о ГМО (если компоненты получены с их применением)
11. Предупреждение об аллергенах и противопоказаниях – все компоненты, добавки, ароматизаторы, которые могут вызвать аллергию или не рекомендованы при отдельных заболеваниях
12. Единый знак обращения на рынке ЕАЭС (EAC)
📎 Важно: на весь ассортимент продукции, реализуемой навынос, должны быть оформлены декларации о соответствии. Без них работать нельзя.
💡 Почему это критично:
✅ Защита гостей с аллергией и особыми диетами
✅ Соответствие требованиям ТР ТС и контрольных органов
✅ Доверие к бренду: клиент видит честную и полную информацию. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал