Домашняя апитерапия
🔥 ЗАМОРОЖЕННЫЙ МЁД: ПЛЮСЫ И МИНУСЫ 🔥
Как мы с Вами знаем вода в мёде связанная. Активность её снижена. Потому благодаря высокой концентрации сахаров мёд в льдышку не превратиться. А станет очень вязким.
Чтобы он окаменел нужно -40°C. Бытовые морозильники это не тянут.
Если заморозить свежий, жидкий мёд, то кристаллизации не произойдёт. Продукт не сядет.
И после «роспуска» на водяной бане, при температуре не выше +40°C, снова станет жидким и ароматным.
А вот микроволновка для мёда фатальна. Не вздумайте греть его там.
Теперь касательно химии.
Рост всемирно известной страшилки, 5-оксиметилфурфурола в морозильнике не случится. Чего не скажешь о хранении в комнате. И тепле.
А вот активность ферментов наоборот, возрастёт. В частности диастазы. Являющейся одним из показателей натуральности продукта. Да к тому же обладающей свойством разрушать бактериальные плёнки.
Полезные флавоноиды и витамины тоже ни на йоту не пострадают. А количество первых даже увеличится. Например мощнейших природных антиокисдантов, катехинов. Укрепляющих сосуды. И снижающих воспаление.
И уж точно, если мёд откачали незрелым, он в морозильнике не забродит.
Немножко повысится кислотность. Хотя на вкус Вы это не распознаете.
Так что минусов, кроме густоты не вижу. А плюсы точно есть.
🥳 Здоровья, друзья! 🥳
Домашняя апитерапия 👉 Подписаться Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал