Рецепты из блокнота
Сочная запеканка из кабачков с фаршем и томатами 🍅🥒
Идеальное летнее блюдо для всей семьи. За счет тертых кабачков и нежной яично-сметанной заливки запеканка получается воздушной, очень сочной и держит форму без лишней влаги!
🛒 Список продуктов:
* Кабачки (молодые) — 1 кг (около 3–4 шт.)
* Мясной фарш — 400 г
* Помидоры (крепкие) — 3–4 шт.
* Репчатый лук — 2 шт.
* Твердый сыр — 100 г
* Для заливки:
* Яйца — 3–4 шт.
* Сметана — 150 г
* Растительное масло — для обжарки
* Соль, черный перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Мясной слой. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавляем мясной фарш, солим, перчим по вкусу и тушим всё вместе до полуготовности (примерно 10 минут), разбивая комочки.
2. Секрет кабачков. Кабачки натираем на крупной терке, солим и оставляем на 10 минут. Главный лайфхак: после этого очень хорошо отжимаем всю выделившуюся влагу руками. Тогда запеканка не будет водянистой.
3. Нежная заливка. В глубокой миске венчиком взбиваем яйца со сметаной, добавляем щепотку соли и перца.
4. Сборка. Глубокую форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем половину отжатых кабачков. На них ровным слоем распределяем обжаренный фарш. Сверху закрываем оставшимися кабачками и равномерно заливаем всё яично-сметанной смесью.
5. Томаты и сыр. Помидоры нарезаем кружочками и красиво раскладываем поверх запеканки. Сверху щедро посыпаем натертым на крупной терке сыром.
6. Запекание. Отправляем форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 35–40 минут до красивой румяной корочки.
Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, чтобы соки распределились, и подавайте к столу! 💛
Рецепты из блокнота
Подпишись 👇 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал