БИО ФАКТ - учёные детям 0+
Доброе утро, Биофактовцы 💪
Сегодня уже пятница 🔥 Завтра долгожданные выходные, а мы продолжаем сельскохозяйственную тему.
Мы уже разбирали козу, яка и других.
Сегодня - животное, которое сложно назвать сельскохозяйственным животным в привычном смысле ⤵️
Это брюхоногий моллюск. Улитка 🐌
• Начнём с того, что улитка - одно из самых эффективных сельскохозяйственных существ на планете.
➡️ Улитка тратит намного меньше корма для привеса.
➡️ При этом улиткам не нужно много места. С одного гектара можно получать до 10 тонн продукции.
➡️ Они не требуют сложного ухода, не болеют типичными для скота инфекциями, а их мясо это почти чистый белок.
Что касается мяса и это, пожалуй, самое интересное💪
➡️ Мясо улитки по вкусу сравнивают с чем-то средним между рыбой и курицей, а некоторые находят нотки грибов 👀
👉 В нём 60–80% белка, почти нет жира.
В 100 граммах мяса около 16–18 граммов белка, витамины группы B, магний, железо, калий, цинк и фосфор.
При этом жира около 2 грамма на 100 граммов .
🥺 Именно поэтому улиточное мясо часто рекомендуют для диетического питания.
Но есть нюанс ⤵️
Прежде чем улитка попадёт на стол, её нужно правильно подготовить.
❗Дикую улитку нельзя просто поймать и приготовить - она может содержать токсины.
Поэтому улиток сначала чистят: держат без еды несколько дней, давая только воду, а иногда и подкармливают мукой или травами, чтобы их пищеварительная система очистилась.
А теперь — что из улиток готовят ⤵️
Главное блюдо, с которым ассоциируется улитка, — это эскарго.
Классический французский рецепт: улиток запекают в раковинах со сливочным маслом, чесноком и петрушкой. Это блюдо подают в специальных формах с углублениями для каждой раковины.
📍В России, например, на одной из улиточных ферм подают 18 блюд из улитки: от пельменей и бургеров до паштетов и гриль-улиток.
Интересный факт ⤵️
Улитка выделяет слизь, чтобы не пересыхать и защищаться. Эта слизь называется муцином.
В нём есть гиалуроновая кислота, гликолевая кислота и аллантоин. Поэтому муцин увлажняет кожу, помогает заживлять мелкие повреждения и стимулирует выработку коллагена. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал