Готовим в афганском казане
🥘 ГОРОХОВАЯ КАША С МЯСОМ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ
Горох разваристый, мясо мягкое, а аромат такой, что долго звать к столу никого не придётся!
Сегодня готовим сытную гороховую кашу со свининой. И сразу даём пропорции для казанов на 5 и 10 литров.
🛒 Ингредиенты
✔️ Для казана 5 л:
Свинина - 500 г
Горох колотый - 350 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Вода - 800-900 мл
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, перец, паприка - по вкусу
✔️ Для казана 10 л:
Все продукты увеличиваем вдвое: мясо - 1 кг, горох - 700 г, вода - 1,6-1,8 л. Остальные ингредиенты также удваиваем.
👨🍳 Приготовление
❇️ 1. Горох хорошо промываем. По желанию замачиваем на 2-4 часа.
❇️ 2. Нарезаем мясо кусочками, обжариваем в открытом казане на масле до лёгкой румяной корочки.
❇️ 3. Добавляем лук и морковь, обжариваем ещё 5 минут.
❇️ 4. Засыпаем горох, добавляем специи и воду. Перемешиваем.
❇️ 5. Закрываем казан. После начала устойчивой работы клапанов уменьшаем нагрев и готовим ориентировочно 35-45 минут, учитывая инструкцию к казану.
❇️ 6. Выключаем огонь и ждём полного естественного снижения давления. Только после этого открываем крышку и перемешиваем кашу.
Важно! Горох пенится и увеличивается в объёме.
Не превышаем допустимую отметку заполнения из инструкции к казану.
Для пенящихся продуктов она может быть ниже обычных 2/3. Клапаны должны быть чистыми.
Если каша получилась жидковатой, доводим до нужной густоты без крышки.
Получается полноценный обед без лишней возни!
А вы какую гороховую кашу любите больше: с мясом, копчёными рёбрышками или тушёнкой? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал