🍲 Кулинарная инженерия 🍖 | Юрий Печенник
🍎 Яблочно-облепиховый смузи с имбирём
Облепиха умеет мгновенно перетянуть внимание на себя. У неё яркий аромат, заметная кислинка и такой цвет, будто август решил заранее потренироваться быть сентябрём. Поэтому яблоко здесь нужно не только для сладости, но и для баланса.
Банан смягчает вкус и делает текстуру кремовой, а имбирь добавляет лёгкое тепло. Получается бодрый, кисло-сладкий смузи, который особенно хорош утром или в качестве дневного перекуса.
Ингредиенты на 2 порции
🍎 сладкое яблоко - 1 крупное
🟠 облепиха - 120 г
🍌 банан - 1 небольшой
🥛 натуральный йогурт или овсяный напиток - 200 мл
🫚 свежий имбирь - кусочек 5-7 г
🍯 мёд - 1 ч. ложка, по желанию
🧊 лёд - по желанию
Как приготовить
Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Если кожица грубая, её можно снять.
Облепиху переберите и хорошо промойте. Замороженные ягоды можно использовать без полного размораживания.
Имбирь очистите и мелко нарежьте. Не стоит класть слишком много: облепиха и без него обладает весьма убедительным характером.
Положите в чашу блендера яблоко, облепиху, банан и имбирь. Добавьте йогурт или растительный напиток.
Взбивайте 60-90 секунд до однородной текстуры. Если косточки облепихи мешают, готовый смузи можно дополнительно протереть через крупное сито.
Попробуйте напиток. При необходимости добавьте немного мёда и ещё раз коротко взбейте.
Чем полезен этот смузи
Облепиха содержит витамин С, каротиноиды и другие антиоксидантные соединения. Ягоды также богаты органическими кислотами, поэтому даже небольшое количество заметно влияет на вкус.
Яблоко добавляет пектин и пищевые волокна, банан - калий и естественную сладость.
Имбирь содержит ароматические вещества, в том числе гингеролы. В небольшом количестве он делает напиток более пряным, но превращать смузи в имбирный концентрат необходимости нет.
Примерная пищевая ценность одной порции
Энергетическая ценность - около 185 ккал
Белки - 5 г
Жиры - 4 г
Углеводы - 34 г
Расчёт приведён для варианта с натуральным йогуртом и без мёда.
Важное предупреждение
Облепиха достаточно кислая и может усиливать изжогу или дискомфорт при гастрите и повышенной кислотности желудка.
Имбирь лучше использовать умеренно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При приёме препаратов, влияющих на свёртываемость крови, его регулярное употребление в больших количествах стоит обсудить с врачом.
При сахарном диабете мёд лучше не добавлять и учитывать количество фруктов в общей углеводной нагрузке. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал