🍲 Кулинарная инженерия 🍖 | Юрий Печенник
🍇 Йогуртовый десерт с печёным виноградом и миндальной крошкой
Тёплый виноград после короткого запекания становится мягче и ароматнее, а его сок смешивается с прохладным йогуртом почти как фруктовый соус. Миндальная крошка добавляет хруст, поэтому десерт получается простым, но совсем не скучным.
🛒 Ингредиенты на 2 порции
🍇 виноград без косточек - 180 г
🥛 натуральный густой йогурт - 220 г
🌰 миндаль - 15 г
✨ корица - маленькая щепотка
🌿 ваниль - щепотка
🥄 овсяные хлопья - 1 ст. л. по желанию
🍯 мёд - по желанию, не более 1 ч. л.
👩🍳 Как приготовить
Виноград тщательно промойте, обсушите и снимите с веточек. Крупные ягоды можно разрезать пополам.
Выложите виноград в форму одним слоем и запекайте при 180 °C примерно 8-10 минут. Ягоды должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. Остудите.
Миндаль мелко порубите ножом или измельчите в крошку. Йогурт смешайте с ванилью.
В креманки выложите йогурт, затем печёный виноград вместе с небольшим количеством выделившегося сока. Добавьте ещё слой йогурта и посыпьте миндальной крошкой.
При желании добавьте щепотку корицы и немного овсяных хлопьев.
🌿 Чем полезен
Йогурт добавляет белок и делает десерт более сытным. Виноград содержит полифенолы и природные сахара, поэтому дополнительный подсластитель обычно не требуется.
Миндаль даёт растительные жиры и интересную текстуру. Здесь его немного, поэтому он дополняет десерт, а не превращает его в калорийную ореховую массу.
⚖️ Примерная КБЖУ на 1 порцию
Калорийность - около 155-175 ккал
Белки - около 7 г
Жиры - около 7 г
Углеводы - около 18-22 г
⚠️ Важно
Миндаль может вызывать аллергические реакции. При аллергии на орехи его нужно полностью исключить.
Для маленьких детей орехи нельзя оставлять кусочками. Используйте только очень мелкую крошку, ореховую пасту подходящей консистенции или совсем уберите этот ингредиент.
При сахарном диабете, необходимости ограничивать быстрые углеводы, аллергии на молочные продукты или лечебной диете состав десерта лучше согласовать с врачом.
Мёд детям до 1 года не добавляют. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал