🍲 Кулинарная инженерия 🍖 | Юрий Печенник
🫐🍏 Ежевично-яблочный смузи
Ежевика даёт насыщенный ягодный вкус и красивый цвет, яблоко добавляет свежесть и лёгкую сладость, а овсяный напиток делает текстуру мягче и спокойнее.
Ваниль здесь нужна совсем немного. Она не должна превращать смузи в десертный крем, её задача - слегка округлить вкус и убрать лишнюю резкость ягод.
Ингредиенты на 2 порции
🫐 ежевика - 180 г
🍏 яблоко - 1 крупное, примерно 180 г
🥛 овсяный напиток - 220 мл
🍌 банан - ½ небольшого
🌼 ваниль - небольшая щепотка
🍋 лимонный сок - 1 ч. ложка
🍯 мёд - 1 ч. ложка, по желанию
🧊 лёд - 4-6 кубиков
Как приготовить
Ежевику переберите и аккуратно промойте. Если используете замороженные ягоды, полностью размораживать их не обязательно.
Яблоко вымойте, удалите сердцевину и семена, затем нарежьте кусочками. Кожицу можно оставить, если она тонкая.
Положите в чашу блендера ежевику, яблоко и банан. Влейте овсяный напиток, добавьте лимонный сок и щепотку ванили.
Взбивайте 60-90 секунд до максимально гладкой консистенции.
Попробуйте смузи. Если ягоды оказались особенно кислыми, можно добавить немного мёда.
В конце добавьте лёд и ещё раз коротко взбейте. Разлейте по стаканам и подавайте сразу.
Чем полезен этот смузи
Ежевика содержит пищевые волокна, витамин С и антоцианы - растительные пигменты с антиоксидантными свойствами.
Яблоко добавляет пектин и делает вкус более сбалансированным.
Овсяный напиток смягчает ягодную кислотность и помогает получить кремовую консистенцию без обычного молока.
Банан добавляет калий и естественную сладость, поэтому дополнительный сахар здесь обычно не нужен.
Примерная пищевая ценность одной порции
Энергетическая ценность - около 170 ккал
Белки - 3 г
Жиры - 2,5 г
Углеводы - 34 г
Расчёт сделан без мёда. Точные показатели зависят от состава овсяного напитка и сладости фруктов.
Важное предупреждение
Ежевика содержит мелкие семена, которые могут раздражать чувствительный желудочно-кишечный тракт.
При гастрите и изжоге лимонный сок лучше уменьшить или исключить.
При сахарном диабете мёд лучше не добавлять, а яблоко и банан учитывать в общей углеводной нагрузке. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал