🍲 Кулинарная инженерия 🍖 | Юрий Печенник
🍎 Йогуртовый десерт с яблоком и гречневой крошкой
Простой осенний десерт с мягким яблоком, прохладным йогуртом и хрустящей гречневой посыпкой. По вкусу напоминает облегчённую версию яблочного крамбла, только без тяжёлого теста и большого количества сахара.
🛒 Ингредиенты на 2 порции
🍎 сладкое яблоко - 2 шт.
🥛 натуральный густой йогурт - 220 г
🌾 варёная гречка - 70 г
🥄 овсяные хлопья - 1 ст. л.
✨ корица - 1/3 ч. л.
🌿 ваниль - щепотка
🍯 мёд - 1 ч. л. по желанию
🧈 сливочное масло - 1/2 ч. л. по желанию
👩🍳 Как приготовить
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
Переложите их в сотейник, добавьте 2-3 ст. л. воды и корицу. Томите под крышкой 5-7 минут, чтобы яблоки стали мягче, но не превратились в пюре. Остудите.
Гречку заранее сварите без соли и масла, затем полностью охладите.
Для крошки смешайте гречку с овсяными хлопьями. Переложите на сухую сковороду и прогревайте несколько минут, помешивая, пока смесь слегка не подсушится. По желанию можно добавить совсем немного сливочного масла.
Йогурт смешайте с ванилью.
В креманки выложите слой йогурта, затем яблоки, снова йогурт. Перед подачей посыпьте сверху гречневой крошкой.
🌿 Чем полезен
Яблоко содержит пищевые волокна и даёт естественную сладость. Йогурт добавляет белок и делает десерт более сытным.
Гречка содержит сложные углеводы, магний и растительный белок. В этом рецепте она работает не как каша, а как необычная хрустящая текстура.
⚖️ Примерная КБЖУ на 1 порцию
Калорийность - около 160-180 ккал
Белки - около 7 г
Жиры - около 4-5 г
Углеводы - около 27-30 г
Показатели ориентировочные и зависят от жирности йогурта, количества гречки и добавления масла или мёда.
⚠️ Важно
Гречку после варки нужно быстро охладить и хранить в холодильнике. Не используйте крупу, которая долго находилась при комнатной температуре.
Для маленьких детей гречневую крошку лучше не делать слишком сухой и жёсткой. Её можно слегка размочить в йогурте перед подачей.
При непереносимости молочных продуктов, сахарном диабете, лечебной диете, выраженной чувствительности ЖКТ или другой тревожности состав десерта лучше согласовать с врачом.
Мёд детям до 1 года не добавляют. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал