🍲 Кулинарная инженерия 🍖 | Юрий Печенник
🍐 Смузи «Груша, кабачок и ваниль»
Очень мягкий смузи с нежной фруктовой сладостью и почти незаметным овощным компонентом. Кабачок здесь работает как нейтральная основа: делает напиток более густым, но не спорит с грушей.
🛒 Ингредиенты на 2 порции
🍐 спелая груша - 2 шт.
🥒 молодой кабачок - 100 г
🥛 натуральный йогурт - 100 г
🌿 ваниль - щепотка
💧 вода - 100-130 мл
✨ корица - маленькая щепотка по желанию
🍯 мёд - 1 ч. л. по желанию
🥤 Как приготовить
Кабачок хорошо вымойте, очистите от кожицы, если она плотная, и нарежьте небольшими кусочками.
Лучше предварительно приготовить кабачок на пару 5-7 минут до мягкости и полностью остудить. Так вкус становится нейтральнее, а текстура - нежнее.
Груши вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.
Положите в чашу блендера груши, кабачок, йогурт и ваниль. Влейте 100 мл воды.
Взбейте до максимально однородной консистенции. Если смузи получился слишком густым, добавьте ещё немного воды.
При желании добавьте щепотку корицы. Мёд обычно не нужен, если груши действительно спелые.
🌿 Чем полезен
Груша содержит пищевые волокна и даёт естественную сладость. Кабачок добавляет воду, клетчатку и объём без лишней калорийности.
Йогурт повышает содержание белка и делает напиток более сытным.
Главная особенность рецепта - кабачок почти не ощущается, но помогает получить густую текстуру без банана.
⚖️ Примерная КБЖУ на 1 порцию
Калорийность - около 95-115 ккал
Белки - около 4-5 г
Жиры - около 2-3 г
Углеводы - около 17-20 г
Показатели ориентировочные и зависят от размера груш и жирности йогурта.
⚠️ Важно
Сырой кабачок у некоторых людей может вызывать дискомфорт, поэтому для этого рецепта лучше использовать слегка приготовленный на пару.
При заболеваниях ЖКТ, лечебной диете, непереносимости молочных продуктов или другой тревожности состав напитка лучше согласовать с врачом.
Для маленьких детей кабачок лучше использовать только после термообработки. Если ребёнок раньше не пробовал грушу или кабачок, не вводите оба продукта впервые в один день.
Мёд детям до 1 года не добавляют. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал