Культура Долголетия
@channel_culture_longevity
Ответ был на поверхности, вернее был в самом главном свойстве и очевидном для всех, кто пробовал овсяную кашу - ее слизской , гелевой структуре.
Именно эта слизь и делает овсяную кашу такой полезной при стрессе, а при дозе 1 кг в день уже лечебным продуктом!
Все дело в бета-глюканах - разновидности пищевых волокон.
Главная особенность пищевых волокон в целом — ферменты человеческого организма не способны их расщепить.
Бета-глюканы проходят через желудок и тонкий кишечник практически в неизменном виде, а в толстой кишке становятся питательной средой для полезной микрофлоры.
При этом бета-глюканы относятся к растворимым пищевым волокнам. Когда они попадают в воду (например, в пищеварительном тракте), то образуют вязкий гель.
Именно эта особенность определяет их действие: гель замедляет процесс пищеварения, в том числе всасывание жиров и углеводов (что помогает сглаживать пики уровня сахара в крови), а также способствует более длительному чувству сытости и преодолению тяги к сладкому!
И овсяная каша рекордсмен по содержанию этих замечательных глюканов.
Они исследуются учеными уже многие годы. Одно исследование китайских ученых меня особенно задело. В нем сравнивали влияние трёх типов β-глюканов (из грибов, творога и овсяных отрубей) на когнитивные способности и ось «кишечник-мозг» у мышей.
Авторы показали, что длительный приём таких добавок улучшал память (в частности, распознавание временного порядка), влиял на уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), модулировал активность микроглии (клеток мозга, связанных с воспалением) в префронтальной коре и гиппокампе, а также менял профиль макрофагов и микробиоты в толстой кишке.
Важный вывод: степень улучшения когнитивного поведения коррелировала со статусом микроглии и количеством макрофагов М2 в кишечнике.
Авторы предполагают, что β-глюканы могут помогать в профилактике когнитивного дефицита, в том числе на моделях нейродегенерации.
Действующие дозы и продолжительность приёма зависят от типа β-глюканов. Для злаковых (овёс, ячмень) это обычно 3–8 г. в сутки при курсе не менее 3 недель.
Для незерновых (грибы, дрожжи) — меньшие дозы, но они могут быть более специфичны для иммунных эффектов. А сколько я съедаю в день бетта-глюканов?
Ответ прост: пачки 500 грамм Геркулеса Монастырского мне хватает на 4 дня каши утром и вечером.
В хлопьях содержится 3,5-5.5% бетта-глюканов. Значит в день съедаю где-то 4,37-6,87 г. в сутки.
Прямо точное попадание в середину рекомендуемой дозы! Не меня - моих микробов в кишечнике которые такую дозу в полном смысле потребовали от меня!
А говорят ИИ нас подчинит - в каждом из нас по 3 кило и триллион микроорганизмов которые требуют одного : кормите нас правильно, а мы уж обеспечим Вам долголетие!
Так на своем личном опыте убедился то что связь «кишечник-мозг» не просто существует, а может нам всем помочь для активного долголетия.
Об этой связи «кишечник- мозг» много исследований, и в нашем ТГ канале рассказано другими авторами немало об этом.
Просто часто мы не понимаем и не видим связь этих исследований с тарелкой простой овсяной каши, а ждем волшебной капсулы или таблетки.
«Позвольте пище быть Вашим лекарством» - эта заповедь Гипократа не менее актуальна и для активного долголетия.
PS: об исследованиях монастырского овса для когнитивного здоровья планирую продолжить на след неделе.
Владимир Тихонов, ктн
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал