Домашний ресторан
@channel_domashniyrestoran
Адыгейский сыр
Ингредиенты:
Молоко - 2л
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л. с горкой
Вяленые помидоры - 50 гр (по желанию)
Нагреть на плите молоко до 80-85° (когда по краям кастрюли уже мелкие пузырьки, а середина спокойная). Добавить соль.
Медленно вливать в молоко уксус, разведенный водой 1:1. Сильно не перемешивать, мешать медленно и не часто.
Дождаться образования хлопьев и отделения сыворотки.
Заранее мелко нарезать помидоры, отжать их от масла. Добавить томаты в кастрюлю сверху на хлопья молока. Медленно пару раз перемешать.
Выключить плиту и оставить кастрюлю под крышкой на 7-10 минут.
Взять форму для сыра (11 см диаметр на это количество отлично. Если у вас нету формы, то берите обычную марлю), и выложить в нее сырную массу, закрыть крышкой и поставить гнет. Дождаться, пока стечет сыворотка при комнатной температуре 1,5-2 часа, затем убрать в холодильник на ночь.
Утром достать готовый сыр из формы, и обвалять его в любимых специях, но это не обязательно ) он итак будет вкусным.
Дерзайте! Приятного аппетита!
П.С. а из сыворотки получатся отличные блины! 😉
#сыр #адыгейскийсыр
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал