Кухня без драмы
Предлагаю рецепт мясной сытной запеканки.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг.
Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г.
Лук репчатый — 1–2 средние луковицы.
Сметана 15–20 % — 150 г.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Специи на выбор (паприка, тимьян, розмарин) — по щепотке.
Растительное масло — для смазывания формы.
Как приготовить
Подготовьте картофель. Очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Если хотите, чтобы он точно успел пропечься, слегка отварите 5–7 минут — но можно и сырым, тогда запекайте чуть дольше.
Приготовьте фарш. Лук мелко нарежьте или измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с фаршем, добавьте соль, перец и специи. Для сочности можно положить в фарш 1 ст. ложку сметаны.
Соберите запеканку. Форму смажьте маслом. Выложите слой картофеля, слегка посолите. Сверху — слой фарша. Потом снова картофель. Если остались продукты, повторите слои.
Сделайте заливку. Взбейте яйцо со сметаной. Если хочется, добавьте 2–3 ст. ложки воды или бульона — так заливка лучше пропитает слои. Равномерно полейте верх.
Запекайте. Духовку разогрейте до 180–190 °C. Поставьте запеканку и готовьте 40–50 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не подрумянится.
Полезные подсказки
Чтобы низ не пригорел, можно насыпать на дно формы немного панировочных сухарей или застелить пергаментом.
Если фарш суховат, добавьте в него ложку томатной пасты или пару ложек воды.
Вместо сметаны подойдёт натуральный йогурт или кефир — будет чуть легче.
В слои можно добавить помидоры, болгарский перец или замороженные овощи (горошек, кукурузу, смесь) — получится сочнее.
Подавайте горячей, посыпав свежей петрушкой или укропом. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал