Духовка: еда без забот
🎃 Нежнейшая творожно-тыквенная запеканка.
Осень — идеальное время для уютной выпечки. Эта запеканка получается воздушной, похожей на суфле, а вкус тыквы в ней почти неуловим — он лишь добавляет сочности и цвета. Идеально для неспешного завтрака выходного дня или полезного десерта. Кстати, если добавить немного корицы или ванили, аромат будет стоять на всю квартиру!
🥣 Ингредиенты:
* Тыква (очищенная) — 500 г
* Творог (лучше брать в брикете, 2–5% жирности) — 340 г
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 40–50 г (или сахарозаменитель по вкусу)
* Кукурузный крахмал — 10–15 г
* Мак или изюм — 20 г (по желанию)
* Щепотка соли, ваниль или корица — по вкусу.
🔥 Приготовление:
1. Готовим тыкву.
Нарежьте овощ кубиками и запеките в духовке до мягкости (около 20–25 минут при 180°C) или отварите. Затем пробейте блендером в гладкое пюре и дайте ему полностью остыть.
2.Творожная основа.
В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар, крахмал, соль и ваниль. Пробейте всё погружным блендером до идеальной кремовой консистенции — комочков быть не должно.
3. Сборка.
Добавьте остывшее тыквенное пюре в творожную массу и аккуратно перемешайте лопаткой. Если используете мак или изюм, добавьте их сейчас.
4. Выпечка.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой (или манкой).
Выложите массу, разровняйте. Для красивого узора можно провести деревянной шпажкой от краев к центру.
5. Отправьте в разогретую до 170–180°C духовку на 40–50 минут. Верх должен стать румяным, а серединка — лишь слегка подрагивать, как у чизкейка.
6. Секрет идеальной текстуры.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку остывать внутри на 10–15 минут. Затем достаньте и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
💡 Лайфхак:
Готовьте вечером! На следующий день охлажденная запеканка становится еще плотнее, вкуснее и легче нарезается на идеальные порционные кусочки. Подавайте со сметаной, греческим йогуртом или ложечкой мёда.
#запеканка #тыква #творог Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал