МОЯ КУХНЯ. ПЛАНЕТА ДОМАШНЕЙ ЕДЫ
Пад-тай: главное уличное блюдо Таиланда
Если вы были в Таиланде, вы точно ели пад-тай. Это блюдо продают на каждом углу, оно пахнет улицами Бангкока и ассоциируется с путешествиями, солнцем и свободой. Но самое удивительное — его можно приготовить дома за 10 минут, и он получится не хуже, чем у уличного продавца.
Пад-тай — это жареная рисовая лапша с креветками или тофу, яйцом, арахисом и ростками бобов, заправленная тамариндовым соусом. В нём идеально сочетаются текстуры: мягкая лапша, хрустящие ростки, нежное яйцо и хрустящий арахис. А сладко-кисло-солёный соус делает его просто божественным.
Полезный момент:
В пад-тае много овощей (ростки бобов, зелёный лук), а если взять тофу вместо креветок, это отличное вегетарианское блюдо. Плюс арахис — источник полезных жиров и белка.
Ингредиенты:
• Рисовая лапша (широкая) — 200 г
• Креветки (или тофу) — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ростки бобов — горсть
• Зелёный лук — 2 пера
• Арахис жареный — 30 г
• Соус: тамариндовый (или сок лайма + соевый) — 2 ст. ложки, рыбный соус — 1 ст. ложка, сахар — 1 ч. ложка, чеснок — 1 зубчик
Как готовить:
Лапшу залейте кипятком на 5 минут (или варите по инструкции), слейте воду. На сковороде с маслом обжарьте креветки до готовности, выньте. В ту же сковороду разбейте яйцо, быстро перемешайте, чтобы получилась яичная "каша". Добавьте лапшу, соус, креветки, ростки и зелёный лук. Всё перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. При подаче посыпьте арахисом.
Секрет:
Главный секрет пад-тая — это баланс соуса. Если нет тамаринда, смешайте сок лайма, соевый соус и немного коричневого сахара — выйдет очень похоже.
🔥 Кто любит пад-тай? Делитесь, как часто готовите азиатскую кухню дома!
#ПадТай #Азия #УличнаяЕда #MAX Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал