Рыба Челябинской области
@channel_freshfish
Нашли дешевле?
Давайте разбираться!
Сегодня разговор о рыбки от завода INARTICA
Одна и та же рыбка может стоить по разному и эта разница не только из-за размера рыбы!
SUP или ORD: где заканчивается стандарт и начинается реальность?
Рыба делится на два уровня качества:
* SUP (Superior) — это наивысший стандарт. Идеальная рыба: ровный светло-серебристый кожный покров, отсутствие язв, внутренних повреждений и сгустков крови, высокая цветность мяса (24–26 по Salmofan).
* ORD (Ordinary) — допустимый уровень качества. Здесь уже возможны дефекты: более тёмная спина, частичное выпадение чешуи, язвы до 2 см².
📌 Главная проблема:
Покупатель желает заказать рыбу категории SUP, то есть рассчитывают на «идеальный» продукт. Но при разделке нередко обнаруживаются признаки, которые больше соответствуют категории ORD. Это могут быть меланиновые пятна, внутренние дефекты или расслаивание.
📌 Инарктика официально отвечает:
* меланин невозможно выявить без вскрытия, он безопасен, но внешне портит вид продукта;
* расслаивание возникает из-за неправильной приёмки и транспортировки, рыбу нужно вынимать только двумя руками (голова + хвост, не за жабры или хвост);
Понятно!
Не страшно!
Да, можно было бы закрыть глаза и смириться.
Но я выбираю другой путь — только высокое качество!
А поставлять рыбу второго сорта (выдавая её за первый сорт) это не моя история!
Дешевле это не всегда лучше!
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал