Ботанический сад СВФУ
#ВкуснаяФлора
Четыре напитка без кофеина — анчан
🟦 Анчан. Напиток из цветков растения Клитория тройчатая (Clitoria ternatea), семейство Бобовые.
Вечнозелёная травянистая лиана с тонкими побегами до 3,5 м. Листья перистые, обычно из трёх листочков. Цветки около 5 см, ярко-синие; встречаются также сорта с белыми и махровыми цветками. Видовой эпитет ternatea — от острова Тернате в Индонезии, где вид был впервые описан.
Виды: цельные цветки и порошок (его иногда называют «голубая матча»).
Название по-английски: Butterfly pea — «мотыльковый горошек», в Таиланде — nam dok anchan (нам док анчан), в Индии (в традиционной медицине аюрведа) — aparajita (апараджита).
Кулинария: синий рис, желе, печенье, коктейли-хамелеоны (капля лимона — и синий станет фиолетовым!), натуральный пищевой краситель.
Нутрициология: антоцианы (тернатины), флавоноиды.
Польза: антиоксидантная защита, поддержка зрения и памяти.
Вред: не выявлен при умеренном употреблении.
Завтра - 🏔 саган-дали ⤵ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал