Готовим вместе с папой
@channel_gotovimspapoy
3. ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ
Навыки: работа с венчиком, секрет «комочков» в тесте, жарка на среднем огне, проверка готовности.
Ингредиенты (4 порции, ~16 оладий):
Кефир – 500 мл (можно 2,5–3,2%)
Мука пшеничная – 300 г (примерно 2 стакана)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Соль – ½ ч. ложки
Масло растительное – для жарки (~50 мл)
Для подачи: сметана, мёд, варенье
Приготовление:
Жидкая основа (👦):
В большой миске соедините кефир, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Введение муки (👦):
Просейте муку с содой (родитель помогает с ситом).
Добавляйте муку постепенно, помешивая венчиком. Главный секрет: не размешивайте до гладкости! Оставьте мелкие комочки — именно они дают пышность.
Тесто должно быть как густая сметана: стекать с венчика ленивой лентой.
Отдых теста (👦):
Накройте миску полотенцем и оставьте на 10 минут. За это время сода с кефиром начнут работать — появятся пузырьки.
Жарка (👦, сковороду ставит родитель):
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Набирайте тесто столовой ложкой, выкладывайте на сковороду, оставляя расстояние.
Жарьте 2–3 минуты до пузырьков на поверхности, затем переверните лопаткой и жарьте ещё 1–2 минуты.
Готовые оладьи выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем.
Подача:
Стопкой на тарелку, сверху — сметана, мёд или варенье.
Родительский контроль:
Регулирует огонь (средний, не большой — иначе снаружи сгорит, внутри сырое).
Помогает переворачивать.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал