Татьянин день
📍Капуста "Пелюстка" со свёклой — это яркая, хрустящая маринованная закуска украинского происхождения.
Своё название она получила от украинского слова "пелюстка", что означает "лепесток": крупные куски капусты в маринаде действительно напоминают розовые цветочные лепестки.
✅ Ингредиенты:
На трёхлитровую банку вам понадобится:
Белокочанная капуста — 1,3–1,5 кг
Свёкла — 1 шт. (около 280 г)
Чеснок — 5 зубчиков
Растительное масло — 6 ст. л.
Для маринада:
Вода — 1,5 л
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Соль — 3 ст. л.
Уксус 9% — 150 мл
Чёрный перец горошком — 6 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
✅ Приготовление:
✔️ Снимите с кочана верхние листья, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кусками, не разбирая на отдельные листья. Свёклу очистите и нарежьте толстыми брусочками или соломкой. Чеснок нарежьте пластинами.
✔️ На дно трёхлитровой банки выложите немного свёклы и чеснока. Затем плотно уложите слои капусты, перекладывая их свёклой и чесноком, слегка утрамбовывая. Влейте растительное масло.
Приготовление мар
✔️В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, проварите до растворения кристаллов, затем влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
✔️ Аккуратно залейте содержимое банки горячим маринадом. Вливайте маринад небольшими порциями с перерывом в несколько секунд.
✔️ Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник на 7–8 часов (можно на ночь).
❗Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится!
❗Приятного аппетита 😋 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал