Татьянин день
🍪Утро начинается с вкусного десерта!
📍Итальянский десерт "Тенерина"!
Тонкая хрустящая корочка, мягкая серединка, насыщенный аромат шоколада - три штриха идеального итальянского десерта. Его пекут без спешки, с любовью, а потом угощают родных, чтобы поделиться вкусом настоящей "dolce vita" 👼
✅ Ингредиенты:
• 250 г сливочного шоколада;
• 130 г сливочного масла;
• 190 г сахара;
• 4 яйца;
• 80 г муки;
• 40 мл молока;
• сахарная пудра для украшения.
✅ Приготовление:
1️⃣ Нарежьте плитку шоколада мелкими кусочками, а масло — небольшими кубиками. Чем меньше фрагменты, тем равномернее они расплавятся.
2️⃣ Возьмите кастрюлю с толстым дном и наполните ее водой примерно на треть. Доведите воду до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума.
3️⃣ Поставьте на кастрюлю миску так, чтобы она не касалась уровня воды. Внутрь положите шоколад, подождите 10–20 секунд, а затем начните помешивать силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.
4️⃣ Когда шоколадная масса почти полностью растопится, добавьте масло. Перемешайте до однородности и снимите с водяной бани.
5️⃣ Отделите желтки от белков. Затем миксером взбейте желтки с 95 г сахара. Примерно за пять минут объем массы должен увеличиться вдвое.
6️⃣ Соедините растопленный шоколад и желтки, затем добавьте 40 мл молока и 80 г просеянной муки, постоянно помешивая. Взбейте смесь миксером на низкой скорости до однородности.
7️⃣ Взбейте яичные белки с остатками сахара до крепких устойчивых пиков, после чего аккуратно добавьте их в шоколадное тесто. Перемешайте.
8️⃣ Тесто перелейте в форму и разровняйте. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 30 минут.
9️⃣ Дайте десерту остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
‼️Рекомендую дополнить десерт шариками мороженого или ложкой взбитых сливок - они отлично подчеркнут его нежную сердцевину и хрустящую корочку.
✔️Но у нас сегодня ни того, ни другого не было 🤷♀️
❗Но у нас был вкусный чай "Абрикосовый улун"!
❗Приятного аппетита 😋 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал