Колибри
@channel_https_colibri
Перец фаршированный как у мамы.
Перец болгарский 1кг, фарш любой - 300г, морковь 1шт, лук 1шт, чеснок 2-3 зубчика, петрушка 2-3 веточки, рис 100г, соль-перец-кориандр.
1. Перец грунтовой более ароматный, чем «зимний» тепличный, поэтому самые лучшие перцы осенние. Когда уже все созрело. В них есть приятные горчинка и сладость одновременно. И они разноцветные. Красивые.
2. промываю и замачиваю рис в холодной воде. Рис беру круглый. Какой именно не скажу, потому что я не помню какой был в пакетике. Обычная история.3. действительно любой. Берите смешанный, птичий. Я предпочитаю делать сама. 4. Рассчитать количество фарша на количество перца я не могу. Скажу больше. Никто не может. Это как пальцем в небо. Берите больше перца на всякий случай.
5. То, что логично провернуть, проворачиваем, а что натереть, натираем. У меня это лук и морковь, все смешиваем, добавляем рис, добавляем воду. У меня на этот объем воды стакан примерно.
6. нюанс. Я соль растворяю в воде, так лучше просаливается и промешивается.
7. Перцы очищаем от семян любым удобным способом, в них фарш, укладываем в кастрюльку «фаршем вверх» и заливаем водой.
8.Я не вижу смысла заливать кипятком, поэтому заливаю чистой холодной примерно на 2/3 самого выпирающего перца. Закипит, убавляем и закрываем крышкой. Пусть булькают. Не сильно. Минут 30-35, готовы.
9. До закипания добавить кетчуп, томатную пасту, другую зелень, чили. Если фарш остался, то можно и кабачки подпихнуть.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал