Халабалу: события скидки Петербурга
🐟 Фестиваль «Русская рыба»
для любителей рыбной продукции и профессионалов индустрии HoReCa
🗓️ 19 и 20 сентября
📍 Культурный квартал Брусницын, Кожевенная линия, 30
🎫 Билеты на фестиваль(на форум — вход бесплатный)
На одной площадке соберётся всё многообразие рыбной продукции — от богатства российских морей и рек до редких деликатесов со всего мира.
В программе:
🔴 12 авторских концепций рыбных ресторанов страны с индивидуальным подходом к меню, подаче и гастрономическому шоу;
бары с пивом, вином и крепким алкоголем для идеального фудпейринга с рыбой и морепродуктами на фестивале, подобранными профессиональными сомелье;
🔴 астрономические шоу-приготовления, работа поваров на открытой кухне и акцент на визуальную подачу;
🔴 яркая музыкальная программа с живой музыкой, кавер-группами и уличные артистами, создающими атмосферу городского праздника.
🔴 Шоу-дегустации
Разделка больших тунцов и рецепт их уникального приготовления в авторском исполнении;
Легендарная камчатская уха из чавычи, морепродуктов и оригинальных добавок в огромном 1200 литровом котле.
🔴 Чемпионат «Рыба на гриле» - соревнования шефов
19 сентября – речная и морская рыба. Судак на гриле – сочный и ароматный. Тако из хека – в духе Латинской Америки.
20 сентября – морепродукты на гриле. Паэлья – яркая и морская. Крабовый бургер – нежный и хрустящий.
24 команды профессионалов и судейство от шефов трендовых ресторанов. Уникальные рецепты и огненная подача, которые раскроют рыбу по-новому.
🔴 Мастер-классы для любителей
12 мастер-классов Академии Русская рыба. 50 мастер-классов на стендах компаний. Мастер-классы проводят известные шеф-повара и педагоги кулинарных школ Москвы и Санкт-Петербурга. Учимся вкусным рецептам и правильным сочетаниям рыбы и морепродуктов с вином.
🔴 Мастер-классы для профессионалов
24 мастер-класса на 2 площадках. Авторские рецепты от звёздных шефов, традиции разных стран, рыбные блюда в премиум-сегменте, креативная морская кухня, ферментация, локальная продукция, ультразвуковая заморозка и многое другое.
🔴 Круглые столы
Цикл круглых столов и откровенных разговоров первых лиц рыбодобывающих компаний и ведущих рестораторов и шеф-поваров России по рыбной теме. Какая рыба и какие морепродукты нужны рынку, как их подготовить и фасовать, как сформировать сообщество и стимулировать потребление новинок?
🔴 Выставка рыбной продукции, оборудования и инвентаря
Более 20 ведущих рыбодобывающих компаний.
Подробнее Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал