ИИ рецепты
Домашний рецепт черных вареников с картофелем и грибами
Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — требуется время на замес эластичного теста с чернилом каракатицы и лепку вареников
⏱ 1 час · 🍽 4 порции
🔥 285 ккал на порцию (Б 8 · Ж 6 · У 50 г)
Этот эффектный рецепт черных вареников с картофелем и грибами удивит гостей необычным цветом теста и классическим домашним вкусом.
Ингредиенты
• Пшеничная мука — 350 г
• Чернила каракатицы (пакетики по 4 г) — 2 шт. (8 г)
• Вода теплая — 180 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Картофель — 400 г
• Шампиньоны — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
Приготовление
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости 20 минут. Слейте воду и разомните в пюре.
2. Мелко нарежьте шампиньоны и лук. Обжарьте на сковороде с растительным маслом 8–10 минут до испарения влаги и легкого золотистого цвета.
3. Смешайте грибную зажарку с картофельным пюре, посолите и поперчите начинку по вкусу.
4. В теплой воде растворите чернила каракатицы и соль.
5. В миску просейте муку, влейте воду с чернилами и добавьте растительное масло. Замесите плотное эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм), вырежьте кружочки стаканом.
7. В центр каждого кружочка выложите по 1 чайной ложке начинки, соедините края и тщательно защипните вареники.
8. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 4 минуты после всплытия.
9. Готовые вареники сбрызните растопленным сливочным маслом и подавайте.
Хранение
Сырые вареники разложите на доске, присыпанной мукой, и уберите в морозилку на 2 часа, затем пересыпьте в пакет. Храните при -18°C до 2 месяцев. Варите замороженными в кипящей воде 6 минут.
💡 Чтобы тесто не рвалось при лепке, дайте ему отдохнуть под полотенцем положенное время для развития клейковины.
🤖 Рецепт придуман ИИ — пробуйте по ходу готовки и обсуждайте в комментариях: делитесь, как получилось. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал