На кухне с Катей
Я недавно в центре Питера попробовала салат. Ни за что не угадаете из чего. ⠀
Нет, не из устриц там всяких. Из сырой картошки он был. ⠀
Моя «пролетарская физиономия» была в шоке. Как известно, я женщина из тундры, прям реально родилась в Норильске и там сорок лет жила-поживала, а потом дорвалась до Питера. ⠀
⠀
И мой внутренний Шариков третий год регулярно орет: «Да они тут с жира бесятся». ⠀
⠀
Короче, дело было так.⠀
Мы гуляли с моим другом, дизайнером и блогером Михаилом Котиным. В обычном формате: ⠀
"Сфоткай меня тут. Зайдем в секонд-хенд? Перефоткай? Щаз ещё пофоткаемся и кофе пойдем пить".⠀
⠀
Зашли в китайскую забегаловку и тут Миша заказал себе салат из сырой картошки. ⠀
⠀
- А из чего-чего этого салат? – спросила я, надеясь, что просто не расслышала.⠀
- Из сырой картошки. – ответила официантка.⠀
- Наверное, трудно готовить? – сразу полез наружу мой внутренний Шариков. ⠀
- Да, очень трудно. – улыбнулась официантка⠀и ушла. В следующий раз мы увидели ее минут через тридцать, наверное. ⠀
⠀
Еду носили всем столикам, кроме нашего. Принесли что-то в большой сковородке дяденьке сзади нас. Что-то оглушительно кипело, шкворчало⠀и харкалось маслом во все стороны. А огнетушитель дяденьке не дали почему-то. И масло от ожогов тоже. ⠀
⠀
За столиком слева сидели то ли работники этого кафе, то ли просто родственники владельцев. Там женщина просто зашла на кухню и вышла с сырым баклажаном ВОТ ТАКОГО размера и стала его грызть.⠀
⠀
- Смотри. Женщине уже приготовили салат. А тебе нет. Твой, видимо, сложнее. – сказала я. А ты не мог дома погрызть картошки?⠀
- Это реально вкусно. – сказал Миша. – Я дам тебе попробовать.⠀
- Не надо, спасибо. Я в своем норильском детстве нагрызлась сырой картошки. Я помню, как она хрустит. ⠀
⠀
Короче, вдруг вам захочется ощутить вкус питерского вечера, нате рецепт.⠀
⠀
1. сырой картофель нарезают тонкой соломкой ⠀
2. чтобы он не потемнел и избавился от лишнего крахмала, его промывают холодной водой и оставляют в ней.⠀
З. соломку опускают в кипящую воду на 2–3 минуты, не больше. ⠀
Надо чтобы картофель остался слегка хрустящим, «полусырым», а не разварился в кашу. ⠀
4. после этого его откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. ⠀
5. добавляют соевый соус, измельчённый чеснок, красный или чёрный перец.⠀
Все. ⠀
⠀
Но можно ничего этого не делать и просто откусить кусок сырой картошки и представить, что вы в Питере. ⠀
⠀
Попробовали бы такое? Я еще в меню видела салат из арахиса и соли. Надо рецепт?⠀
© Зоя Арефьева⠀
#вечерняяистория Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал