На кухне с Катей
Сегодня с вами приготовим куриный суп с яичной паутинкой.
Старый рецепт на новый лад.
🥕Овощи для супа будем не зажаривать, а тушить на сковороде и добавим пару половников бульона. Такой способ добавит сладость супу и красивый цвет бульону.
А когда суп будет почти готов, добавим яйца 🥚 тонкой струйкой. Кстати, во многих азиатских кухнях с яичной паутинкой готовят не только суп, но и рис, и лапшу.
📹Смотрите видео рецепт и приятного аппетита!
КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНОЙ ПАУТИНКОЙ
3 куриный бедра
2 луковицы
2 моркови
2 картошки
2 яйца
Соль/перец/лавровый лист
Растительное масло для жарки
зелень
Вода для бульона
1. Курицу заливаем водой, доводим до кипения. Затем воду сливаем, кастрюлю и саму курицу ополаскиваем;
2. Курицу снова помещаем в кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения и появления пены. Пену снимаем, а к курице добавляем морковь и луковицу. Варим бульон около 40 минут. Для того, чтобы из овощей вытянуть вкус, можно добавить совсем немного соли;
3. Пока бульон варится, тушим овощи. Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками. На сковороду добавляем растительное масло и овощи. Обжариваем овощи 1-2 минуты и затем добавляем 2 половника бульона. На небольшом огне тушим овощи до мягкости и до испарения жидкости, можно чуть присолить;
4. Из бульона вынимаем лук, морковь и курицу. Курицу режем на небольшие кусочки, возвращаем обратно в бульон. А также в бульон добавляем картошку, нарезанную кубиками, тушеные морковь с луком, соль. Варим до готовности картошки;
5. Яйца в отдельной емкости взбиваем вилкой и тонкой струйкой вливаем в суп;
6. Зелень мелко режем и тоже добавляем в суп. Доводим суп до кипения, провариваем 1-2 минуты и выключаем. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал