Вкуснее и проще - поварская кухня
@channel_ker73_ave
🥟 НАДКУСИЛИ МАНТ — И БУЛЬОН ПОБЕЖАЛ НА ТАРЕЛКУ. ВОТ РАДИ ЧЕГО МЫ ЛЕПИЛИ
Тонкое тесто, сочная начинка и домашние, которые заглядывают на кухню: «Ну что, скоро?»
Пока лепили — никто не торопился. Как запахло — все уже за столом.
🌍 КУХНЯ НАРОДОВ МИРА · МАНТЫ
Манты готовят в разных кухнях Центральной Азии, в том числе узбекской и казахской. У блюда нет достоверно установленного единственного автора и точного года рождения. Сегодня — домашний вариант с рубленой говядиной.
ОКОЛО 1,5 ЧАСА · 16 ШТУК · 4 ПОРЦИИ
Тесто:
• Мука — 300 г
• Вода — 150 мл
• Соль — 3 г
. Масло растительное 1 ст ложка
Начинка:
• Говядина с жирком — 400 г
• Репчатый лук — 300 г
• Холодная вода — 40 мл
• Соль — 6 г
• Зира — 1 г
• Чёрный перец — 0,5 г
Для решёток — 10 г растительного масла.
1. Замесите тесто из муки, воды, масла и соли. Вымешивайте 8–10 минут. Накройте, оставьте на 30 минут.
2. Мясо нарежьте кубиками около 5 мм, лук — мелко. Смешайте начинку с водой, солью и специями.
3. Разделите тесто на 16 частей. Раскатайте кружки диаметром 12–13 см, края чуть тоньше середины.
4. Разложите начинку поровну. Поднимите противоположные края, соедините над начинкой, защипните швы и соедините соседние уголки.
5. Смажьте решётки мантоварки. Уложите манты с промежутками. Готовьте под крышкой над кипящей водой 40–45 минут, до полной готовности мяса.
🤫 Не делайте начинку совсем постной: жирок и лук помогают сохранить сочность.
КБЖУ на 4 манта: ≈525 ккал · Б 27 г · Ж 19 г · У 60 г, без соуса. Зависит от жирности мяса.
Отправьте тому, с кем готовы лепить. В четыре руки разговоров больше, а работы меньше.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал