РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ИСТОРИЯ | ПИТАНИЕ
🧠 История названия
Знаете, почему Карпаччо называется именно так?
Карпаччо — это изысканная закуска из тончайших ломтиков сырого мяса или рыбы. Обычно его подают с оливковым маслом, лимонным соком, каперсами и пармезаном. Но откуда взялось это необычное название?
История уходит в Венецию 1950 года. Знаменитый шеф-повар Джузеппе Чиприани, владелец Harry's Bar, создал это блюдо для графини Амалии Нани Мочениго. Ей по медицинским показаниям было запрещено есть термически обработанное мясо.
Цветовая гамма блюда — ярко-красное мясо с белым соусом — напомнила шефу работы венецианского художника Витторе Карпаччо. В то время в Венеции проходила его выставка. Так блюдо и получило свое звучное имя.
❓ А какое ещё блюдо имеет необычное название?
#KitchenGuru Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал