РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ИСТОРИЯ | ПИТАНИЕ
💭 Правда или миф?
Чистая правда: без огня кунжут просто спит!
Сырые семена имеют нейтральный, слегка травянистый вкус. При нагревании содержащиеся в них масла вступают в реакцию Майяра. Именно она превращает плоские зернышки в ароматную бомбу с выраженными ореховыми нотами.
Важно жарить на сухой сковороде и постоянно помешивать. Как только появился золотистый оттенок и характерный запах — сразу снимайте, иначе кунжут мгновенно начнет горчить.
Обжарка также делает текстуру более хрустящей, что критично для салатов, роллов и домашней выпечки.
❓ А вы жарите кунжут заранее или прямо перед подачей?
#KitchenGuru Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал