Kopchyxa
Толокно. Заготовка, которая позволила большие путешествия нашим предкам. Для приготовления уже готового толокна не требовался огонь. Иногда не требовалась и посуда. Толокно можно было залить холодной жидкостью и через 15-20 минут съесть полноценное сытное блюдо. Его так же добавляли в мясные или овощные похлёбки для сытности. Так же толокно можно есть и без приготовления, просто запивая его водой, молоком, квасом и т.д. Готовили его, обычно, не из пшеницы, а из овса или ячменя. У нас проще его сделать из пщеницы.
Понадобится: зерно пшеничное, соль, вода.
Пшеницу хорошо промыть, до чистой воды. Всыпать в сухую сковороду или кастрюлю с толстым дном. На слабом нагреве просушить ее, а затем немного обжарить. До появления орехового запаха. После залить водой, 2 части воды 1 часть пшеницы. И проварить до полной готовности пшеницы. Посолить по вкусу. Затем разложить на противень или поддон для пастилы. В противене ставим в духовку, поддон для пастилы ставим в дегидратор. При 70-75°С высушиваем будущее толокно до полного высыхания. Зерно должно ломаться, а не плющиться. После сушки толокно измельчаем в ступке или кофемолке. Так же для этого подойдёт куттер. После измельчения убираем в тару или пакеты предотвращающие отсыревание толокна. На одну порцию понадобится 100г готового толокна и 250-300мл жидкости. Для большего вкусового наполнения можно добавить к толокну 25г сухого молока. Жидкости, соответственно, тоже нужно будет взять больше. Для еще большего "бафа" к сухому молоку с толокном можно добавить 10г сахара, немного перца и пряных трав. Герметично упаковать в вакуумный пакетик индивидуальную порцию и убрать в НЗ.
Приятного аппетита!
П.С. Для приготовления такого толокна можно взять ячку, пшеничную крупу, овсяные хлопья длительного приготовления. Их промывать уже не нужно. Рис тоже подойдёт для толокна.
П.П.С. Процесс обжарки можно и пропустить. Но обжаренное вкуснее.
П.П.П.С. Перловка, пшено, и прочие зерновые тоже подойдут. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал