Коптильщики | Копчение, рецепты, советы.
@channel_koptilshiki
🔥 Зачем обсушивать продукт копчением?
Для того чтоб убрать влагу с поверхности продукта.
Если этого не сделать, на продукт может не лечь цвет, или распределится не равномерно.
Так же из-за избытка влаги на продукте, может появиться кислинка у копчености тем самым испортив вкус.
Сколько нужно обсушивать по времени?
Точного ответа нет. Все зависит от того какое у вас оборудование и какой продукт. Ориентир матовая или лаковая полностью сухая поверхность продукта.
Было ли у вас такое что продукт кислил?
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал